長沙餐飲酒樓裝修設(shè)計要注意酒店的定位、文化、酒樓的規(guī)模等因素，酒樓無論大小，里面該有的空間不能少，顧客的消費習(xí)慣不能忽視。那么酒樓裝修設(shè)計注意事項包括哪些內(nèi)容呢？集思設(shè)計將從布局和配置兩個大方面來介紹餐飲酒樓裝修設(shè)計注意事項。

一、布局

1、酒樓內(nèi)部設(shè)計，首先由其面積決定，從生意上著眼，第一件應(yīng)考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間；

2、廳內(nèi)場地太擠與太寬均不好，應(yīng)以顧客來酒樓的數(shù)量，來決定其面積大校秩序，是酒樓平面設(shè)計的一個重要因素；

3、作為一個整體，酒樓的空間設(shè)計，首先必須合乎接待顧客、和使顧客方便用餐這一基本要求，同時還要追求更高的審美、和藝術(shù)價值；

4、酒樓的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的，但是它確實也有不少規(guī)律可循，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當(dāng)可靠的平面布局效果；

5、主要空間如下：

顧客用空間：如通路(電話、停車處)、座位等，是服務(wù)大眾、便利其用餐的空間；

管理用空間：如入口處服務(wù)臺、辦公室、服務(wù)人員休息室、倉庫等；

調(diào)理用空間：如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等；

6、簡單的平面配置，容易顯得單調(diào)乏味，復(fù)雜的平面配置富于變化的趣味，但卻容易松散；

7、配置得當(dāng)時，添一份則多，減一份嫌少，移去一部分則有失去和諧之感，設(shè)計時還是要運用適度的規(guī)律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的平面效果；

8、在設(shè)計酒樓空間時，由于備用途所需空間大小各異，其組合運用亦各不相同，必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。

二、配置

1、用餐設(shè)備的空間配置，除了包括對店內(nèi)空間，做最經(jīng)濟(jì)有效的利用外，店內(nèi)用餐設(shè)備的合理配置也很重要；

2、諸如餐桌、椅以及櫥、柜、架等，它們的大小或形狀雖各不相同，但應(yīng)有一定的比例標(biāo)準(zhǔn)，以求得均衡與相稱，同時各種設(shè)備應(yīng)各有相當(dāng)?shù)年P(guān)系空間，以求能提供有水準(zhǔn)的服務(wù)；

3、對于酒樓來說，營業(yè)利潤并不僅僅是依靠就餐人數(shù)，而是依靠消費水平；

4、為了能使酒樓的利潤提高，包廂或包間就是一種好的形式，首先包間為就餐人提供了一個相對秘密的空間環(huán)境，別人干擾不了他們，他們也不會干擾別人；

5、在這樣一個小空間里，服務(wù)水平和服務(wù)設(shè)施可以有很大的提高;再者，顧客可以延長就餐時間，用餐消費的開支可以隨之提高；

6、餐桌的大小會影響到酒樓的容量，也會影響餐具的擺設(shè)，所以決定桌子的大小時，除了符合酒樓面積并能最有效使用的尺寸外，也應(yīng)考慮到客人的舒適以及服務(wù)人員工作人員工作方便與否。