在長(zhǎng)沙的餐廳裝修，很多人可能都比較關(guān)注成本和外觀，其實(shí)餐飲裝修設(shè)計(jì)最重要的是功能性方面的考慮。很多餐飲新手，在餐飲裝修設(shè)計(jì)過(guò)程中總會(huì)走進(jìn)各種類型的誤區(qū)。因此集思設(shè)計(jì)告訴大家，餐廳裝修重要的不是裝修多豪華，最重要的是要找到專業(yè)的設(shè)計(jì)，將各區(qū)域合理規(guī)劃好。

1、前廳與后廚布局的坑

很多人認(rèn)為餐廳里大廳是主要的營(yíng)業(yè)區(qū)，只要大廳做到大一些，就可以多接待一些人，多盈利，會(huì)把后廚的面積縮的很小。但是他們不知道的是如果廚房面積過(guò)小，廚師們的操作就會(huì)被影響，出餐率就會(huì)降低，大廳坐的人越多，等待的人就越多，這會(huì)嚴(yán)重影響顧客的用餐體驗(yàn)，不利于餐廳的發(fā)展。

這是很多新手餐飲老板必踩的坑。只有后廚規(guī)劃裝修設(shè)計(jì)合理，出餐率高了，無(wú)論翻臺(tái)多少次后廚都能供應(yīng)，這樣的餐飲裝修設(shè)計(jì)才能有助于提高營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)。

2、餐飲裝修隱蔽工程的坑

餐飲裝修有很多隱蔽工程，防水，排水，排煙都不能出問(wèn)題，這些也都是后廚裝修的一些坑。餐飲的防水尤其重中之重，如果發(fā)現(xiàn)防水有問(wèn)題，就必須要停業(yè)重裝，浪費(fèi)的時(shí)間就是白花花的錢。所以餐飲防水裝修在保證質(zhì)量的同時(shí)，還要重視細(xì)節(jié)。建議廚房做明渠排水，廚房油太多，地面濕滑，沒(méi)有明渠會(huì)影響后廚操作使用。還要重視餐飲店的排風(fēng)排煙系統(tǒng)，為后廚廚師提供一個(gè)良好的工作環(huán)境很重要。

3、餐飲明檔的坑

很多餐廳為了贏得顧客的信任，都采用明檔的方式或者開放式廚房，讓消費(fèi)者可以對(duì)食品有更深入的了解。但是設(shè)置的明檔過(guò)多，就要考慮更復(fù)雜的動(dòng)線設(shè)計(jì)，既要滿足顧客選餐，還要考慮到餐廳整體的運(yùn)行效率。所以也不能的一味使用明檔，而忽略了廚房的設(shè)計(jì)裝修和菜品的味道。一定要保證菜品的味道和上菜的速度，才能為顧客帶來(lái)更好的用餐體驗(yàn)。

餐飲裝修中，一定要明白哪些是重要的，哪些不用那么重視，做好輕重緩急的規(guī)劃，把錢花在重要的地方，才是最合理，最有利于經(jīng)營(yíng)的。